鲤鱼豆腐怎样做好吃？

来源：莆田新闻网日期：2024-06-11 阅读：

鲤鱼豆腐怎样做好吃？

【导读】一直想吃豆腐鲤鱼，惋惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，豆腐鲤鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，豆腐鲤鱼趁热赶忙吃了！

主料：鲤鱼600克,豆腐(北)150克

调料：大葱10克,姜10克,酱油20克,盐10克,植物油70克,大蒜（白皮）10克,豆瓣辣酱10克,白酒5克,味精2克,淀粉(豌豆)3克

豆腐鲤鱼的做法：

1.先将豆腐除去硬边、硬皮，切成4×1.5公分的细长条；葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切末；大蒜剥去蒜衣，洗净，切成蒜末。

2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。

3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。

4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

豆腐鲤鱼

5.锅中留少量油，将葱、姜、蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，顺次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤3饭碗一起煮开，大约5-8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。

6.汤汁用太白粉勾芡后，淋在鱼身上便可。

豆腐鲤鱼的制作要诀：因有过油炸制进程，需准备植物油700克左右。食品相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。