这三种食品最容易吃错，哪些习惯让你更健康？

这三种食物最容易吃错，哪些习惯让你更健康？_

3种食物容易吃错

木薯——致命毒素：亚麻仁苦苷

致命机理：虽然木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物资为亚麻仁苦苷，如果摄取生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引发中毒。其原由于亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯便可引发中毒，乃至死亡。

解毒方法：要避免木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

蓝紫色的紫菜——致命毒素：环状多肽

致命机理：紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物资环状多肽污染。

解毒方法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

新鲜木耳——致命毒素：啉类光感物资

致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照耀，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿产生呼吸困难。

解毒方法：不可食用。

   10个习惯吃出长命百岁

1、饭要稀一点

把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，久而久之，可能会营养不良。

2、饭菜香一点

这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老年人一定能胃口大开。

3、蔬菜多一点

多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

4、菜要淡一点

老年人的味觉功能有所消退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食品来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄取量。盐吃多了会加重肾的负担，可能下降口腔黏膜 的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的概率。因此，老年人每天的食盐摄取量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。

5、荤菜少一点

要荤素统筹，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。

6、质量好一点

蛋白质对保持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

7、食品热一点

生冷食品多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，乃至造成损伤。因此，老年人要尽可能避免吃生冷食品，尤其在严冬更要注意。

8、数量少一点

老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因此稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。

9、早饭好一点

早饭应占全天总热量的30%～40%，质量及营养价值要高一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食品。

10、晚饭早一点

“胃不和，夜不安”，晚饭吃得太晚，不但影响睡眠，囤积热量，而且容易引发尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4～5小时，晚饭吃得过晚或常常吃夜宵，排钙高峰到来时老年人可能已经睡觉了。老年人晚饭的最好时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜消。

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