痛风患者常吃蛋奶减少发病率

痛风患者常吃蛋奶减少发病率

大家都知道，痛风患者要减少嘌呤摄取。肉类、鱼类、内脏、大豆制品等富含蛋白质的食品通常含有较多的嘌呤，所以被列为“要少吃或不吃”之列。那末，痛风患者的蛋白质如何来满足呢?

嘌呤实际上是核酸份子(遗传物质)的组成部分，遗传物质一般存在于细胞核之中。牛奶是牛的乳腺细胞分泌的体液，里面没有细胞核，因此就没有嘌呤。而鸡蛋中几乎不含嘌呤，由于理论上它只是一个细胞(要是受精鸡蛋的话就是两个细胞)，一个细胞核。当痛风患者吃海鲜、内脏、肉类和豆制品很少时，可以通过增加鸡蛋和牛奶的摄取量来满足优良蛋白的需要，比如每天喝400克牛奶，吃1~2个鸡蛋。

最后，需要提示的是，痛风患者在烹调时尽可能不要加鸡精、牛肉精、浓汤块等调味品，以减少嘌呤的摄取。

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