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食肥肉也可健身

来源:莆田新闻网  日期:2024-06-11  阅读:

食肥肉也可健身

一谈起食肥肉,人们往往想到它会引发冠心病、高血压、动脉硬化等。其实,这是一种片面的认识。肥肉烹调得法,不但不会引起心血管疾病,而且还有益于身体健康。

日本医学专家在进行全国人口平均年龄调查时,发现冲绳县的居民平均寿命远高于全国平均寿命,而该县的居民一向爱吃肥肉,尤其是80岁以上的老年人几近每天都吃。为何他们常吃肥肉却能长寿呢?其奥妙在于烹肉的方式4个小时左右才吃。经检测,其饱和脂肪酸可以减少30%~50%,胆固醇可以降低50%以上,而对人体有益的不饱和脂肪酸却能大量增加。这就是该县居民不但很少患冠心病、高血压,而且能长寿的主要原因之一。

猪油中含有一种叫花生四稀酸的物资,它能下降血脂水平,并可与亚油酸、亚麻酸合成具有多种重要生理功能的前列腺素。另外,猪油中还含有一种能延长寿命的物质叫α脂蛋白,它可以预防冠心病和心血管病,植物油中则没有这2种物资。

如果长时间只食素油或植物油,不但不利于机体正常的新陈代谢,还会增加多种致病细菌感染的危险。为了您的健康,大可不必忌讳肥肉或猪油,可将肥肉在文火上炖煮较长时间后加入适量的海带或萝卜熬汤吃。也可将肥肉炼成猪油,炒菜时与植物油混合用,按7:10的比例最好。总之,饮食切忌偏食、单一,荤素公道搭配的均衡膳食才是科学的进食方式。

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