【粤菜素菜做法大全】_素菜_怎么做_家常做法_制作方法

来源：莆田新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

粤菜的菜式是非常多的，大家在选择粤菜的时候可以根据自己的口味进行不同的挑选。但是粤菜在制作过程中是非常讲究的，每一道工序都要讲究的十分细致，但是对于不同的菜肴还是要在具体的选材上进行注意，只有好的基础才能做出好的佳肴。那么，粤菜素菜做法大全是什么?

的确,对于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是贵州的)来说,初来广东会觉得所有菜淡而无味,要想真正体会粤菜的风味,至少得在这呆上一年以上,当然,不要只在家里吃家乡菜.

汤: 尤其是药材汤,太好喝了,初来时会觉得像喝中药一样,现在我也会煲了,有一次朋友从美国给我带回来一些很好的花旗参,偶用乌鸡来煲了一下午,结果被我表妹放两勺盐,她喝起来说好,可苦了我,像盐水一样,心痛呀,喝了就一口,实在喝不下去了.

菜: 偶最中意清蒸桂花鱼和白切鸡,看着白切鸡骨头中的血丝,爽嫩,这也是和北方的白切鸡最大的区别.还有豉油鸡玫瑰鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、凉瓜黄豆排骨煲、鼓汁排骨、盐水菜心、油淋菜心、上汤豆苗、烧鸭、叉烧、烧肉、清蒸丝瓜，太多了，

粥：生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑶柱粥、菜干猪骨粥、

早茶：这是我最喜欢的，能吃很多点心，花的钱不多。有虾饺、XO酱鸡脚、咸水角(我的最爱)、砚水粽、煎饺、萝卜糕、黄金糕、鳗鱼饼、牛百叶、太多了。

另外：潮州菜和客家菜严格来说不能和广州菜(广东菜)归为一类，因为前两者口味偏咸，油多，而广东菜是讲究清淡的。对于潮州菜，我只中意酿豆腐和卤水拼盘。

粤菜素菜做法大全是什么?粤菜素菜大全是比较丰盛的，对于粤菜的选择大家可以从汤、菜、粥入手，不同的菜式所采用的做法和注意的事项是不一样的，所以对于这样的情况大家一定要谨慎的选择。