【椒盐仔排的做法-】_仔排_怎么做_家常做法_做法大全

来源：莆田新闻网日期：2024-05-13 阅读：

【椒盐仔排的做法

】_仔排_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

椒盐仔排是一种非常好吃的美味佳肴。这种食物是我们比较喜爱的一种，在南方地区是一种非常流行的菜肴，尤其是人们在宴席的时候会经常摆上一道椒盐仔排，这是会客的最佳食物，而椒盐仔排的做法是美食爱好者们最想学习的，那么，椒盐仔排的做法是什么呢？下面就来看看介绍吧。

做法一：

1. 取排骨中段的肋排切长段

或直接用精选一字排。

2.大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。

3.排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖。

4.继续加入1克白胡椒粉和1克五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。

5.5克花椒炒香捣成粉。

6.按1：1：1的比例准备好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒锅不放油，加4克盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可。

7.取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟。

8.取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟即可。

做法二：

1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。

2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。

3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。

4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。

因是在家中自己食用，所有装饰，围边都免，有味即可。

以上就是椒盐仔排的做法的详细介绍了，希望有兴趣的人士可以学习制作一下，这种美味的佳肴是款待客人最佳的美食，所以，在一些家庭里面都会有人会制作这种美味的食物，希望大家能够学习一下椒盐仔排的做法，为自己的朋友显摆一下。